Subgerente de Negocios Gastronómicos
🌿 Misión del Cargo
Liderar, desarrollar y gestionar los negocios gastronómicos del Bioparque, asegurando rentabilidad, crecimiento continuo y una experiencia memorable alineada al propósito del parque.
Responsabilidades principales:
- Definir el plan anual de negocios, metas y proyecciones comerciales.
- Identificar oportunidades de crecimiento y nuevas líneas de negocio.
- Controlar costos, gastos operacionales y eficiencia presupuestaria.
- Revisar y validar inventarios y abastecimiento.
- Asegurar cumplimiento de normativas sanitarias (BPM, HACCP) y estándares de seguridad.
- Diseñar e implementar la experiencia de servicio y sus protocolos.
- Monitorear indicadores claves de experiencia: tiempos de atención, limpieza, presentación.
- Optimizar y estandarizar procesos operativos.
- Liderar y gestionar equipos: supervisión de jefaturas, evaluaciones de desempeño, estructuras de turno.
- Coordinarse con áreas como Dirección Creativa, Personas, Finanzas y Comunicaciones.
Formación
- Ingeniería Civil, Ingeniería Comercial o carreras afines.
Experiencia necesaria
- 5 años mínimo de experiencia profesional (ideal 10).
- Experiencia en negocios gastronómicos: full service y/o fast food.
- Gestión de equipos de gran dotación (30 a 80 personas).
- Manejo de costos operacionales.
- Manejo de normativas sanitarias (BPM / HACCP).
- Alta orientación a la experiencia del cliente.
Requisitos
Estudios
Sobre Parque Zoologico Buin Zoo S.A.
Somos el Bioparque Buinzoo, la institución de conservación de flora y fauna más grande y moderna de Chile. Formamos parte de la Asociación Latinoamericana de Parques Zoológicos y Acuarios (ALPZA) y de la Asociación Mundial de Zoológicos y Acuarios (WAZA). Somos un ambiente abierto, ofrecemos la oportunidad de apreciar la mano del Creador a través de los animales y vivir una experiencia única en sintonía con la naturaleza con el objeto de que cada visitante adquiera conocimientos y desarrolle conductas que vayan de la mano con el cuidado del medio ambiente.
Contamos con más de 2.000 ejemplares de 250 especies diferentes de fauna, además de 10.000 ejemplares de flora de sobre 400 especies. El Bioparque Buinzoo ha logrado gran reputación a nivel continental por su iniciativa de conservación, alto cuidado de especies en peligro y programas de mejoramiento para la óptima salud de los animales.
El Bioparque está compuesto por 14 hectáreas para recorrer en familia, y no solo “recorrer el mundo a través de los animales”, sino también hacer vivo el propósito de nuestra institución: “Vivir para conservar la naturaleza y juntos dejar nuestro mundo mejor”. Todas las especies animales que se encuentran en Buinzoo están organizadas dentro del bioparque de acuerdo a la zona geográfica a la que pertenecen. Así es como durante tu recorrido conocerás especies de América, Chile, Asia, Oceanía y África. Además de estas zonas, contamos con edificios dedicados a ciertos animales con características especiales como aves, artrópodos, reptiles, animales de granja, peces e incluso mariposas tropicales.
Propósito:
"Vivimos para conservar la naturaleza y juntos dejar nuestro mundo mejor".
