Subgerente de Negocios Gastronómicos Fast Food
🌿 Misión del Cargo
Liderar, desarrollar y gestionar las operaciones de restauración tipo fast food del Bioparque, asegurando rentabilidad, eficiencia operativa y alto volumen de atención, entregando una experiencia ágil, segura y consistente, alineada al propósito del parque y a los estándares de servicio al visitante.
Responsabilidades principales
- Definir y ejecutar el plan anual de negocios de las unidades fast food, estableciendo metas comerciales, operacionales y de rentabilidad.
- Identificar oportunidades de optimización de menú, formatos de venta y puntos de atención (food courts, kioscos, carros, venta estacional).
- Controlar costos operacionales, mermas, gastos y eficiencia presupuestaria, con foco en volumen y rotación.
- Supervisar y validar inventarios, abastecimiento y cadena de frío, asegurando continuidad operativa en días de alta afluencia.
- Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria (BPM, HACCP), especialmente en contextos de alto flujo.
- Diseñar, implementar y monitorear protocolos de servicio fast food, orientados a rapidez, estandarización y calidad.
- Coordinarse con áreas internas como Dirección Creativa, Personas, Finanzas y Comunicaciones para asegurar coherencia entre operación, experiencia del visitante y objetivos institucionales.
Formación
- Ingeniería Comercial, Ingeniería Civil Industrial o carreras afines.
Experiencia necesaria
- Mínimo 5 años de experiencia profesional (ideal 10).
- Experiencia comprobable en operaciones de fast food y servicios de alta rotación.
- Gestión de equipos numerosos (30 a 80 personas).
- Sólido manejo de costos operacionales, mermas y control de inventarios.
- Conocimiento y aplicación de normativas sanitarias (BPM / HACCP).
- Alta orientación a la experiencia del cliente, tiempos de respuesta y consistencia del servicio.
Requisitos
Estudios
Sobre Parque Zoologico Buin Zoo S.A.
Somos el Bioparque Buinzoo, la institución de conservación de flora y fauna más grande y moderna de Chile. Formamos parte de la Asociación Latinoamericana de Parques Zoológicos y Acuarios (ALPZA) y de la Asociación Mundial de Zoológicos y Acuarios (WAZA). Somos un ambiente abierto, ofrecemos la oportunidad de apreciar la mano del Creador a través de los animales y vivir una experiencia única en sintonía con la naturaleza con el objeto de que cada visitante adquiera conocimientos y desarrolle conductas que vayan de la mano con el cuidado del medio ambiente.
Contamos con más de 2.000 ejemplares de 250 especies diferentes de fauna, además de 10.000 ejemplares de flora de sobre 400 especies. El Bioparque Buinzoo ha logrado gran reputación a nivel continental por su iniciativa de conservación, alto cuidado de especies en peligro y programas de mejoramiento para la óptima salud de los animales.
El Bioparque está compuesto por 14 hectáreas para recorrer en familia, y no solo “recorrer el mundo a través de los animales”, sino también hacer vivo el propósito de nuestra institución: “Vivir para conservar la naturaleza y juntos dejar nuestro mundo mejor”. Todas las especies animales que se encuentran en Buinzoo están organizadas dentro del bioparque de acuerdo a la zona geográfica a la que pertenecen. Así es como durante tu recorrido conocerás especies de América, Chile, Asia, Oceanía y África. Además de estas zonas, contamos con edificios dedicados a ciertos animales con características especiales como aves, artrópodos, reptiles, animales de granja, peces e incluso mariposas tropicales.
Propósito:
"Vivimos para conservar la naturaleza y juntos dejar nuestro mundo mejor".
